在上海人的日常生活里，锅贴绝对值得浓墨重彩的一笔。

锅贴，灵魂在“贴”。高温、油与面皮的相遇，催化美妙的反应。抄起老虎钳，夹住锅边，飞快地旋转，如此方能“贴”出焦香酥脆，“贴”出世间美味。

最让人激动的时刻，莫过于“倒油”。老虎钳再次出马，师傅腕劲一抖，偌大的铁锅居然服服帖帖地“站了起来”。在“滋滋啦啦”的声音中，油在重力的拉扯下进入下一锅锅贴，等全部沥尽，就是激动人心的开餐时刻。

吃遍上海滩的锅贴店，大王锅贴可在锅贴榜上享有一席之地。轻轻咬开小口，稍稍吹走热气，吸吮饱满的汤汁，最后再来个“香软酥脆、一口爆汁”，鲜香的口感，值得一品再品。

在近日由全国工商联餐饮业委员会、上海市商务委指导，解放日报文化中心、饿了么主办的“‘新地标 新美食 新未来’上海地标美食放心点·榜”发布活动上，大王锅贴的锅贴入选上海地标美食放心点·榜品牌榜单。